Mozzarella di Bufala Fritta con Farina di Mais BIANCOPERLA e Alici

Ricette

Ingredienti:
300gr di farina di mais Biancoperla
2mozzarelle di bufala
6 filetti di alici sottolio
150 gr di farina 00
3 uova
150gr di burro
sale

Esecuzione:
Prendete le mozzarelle,dopo averle fatte sgocciolare per bene, tagliatele ognuna in 6 parti cosi’ da ottenere 12 spicchi. Incidete la parte esterna di ogni spicchio così da poter inserire le alici in ogni spicchio. Sbattete le uova con il sale. Per ogni spicchio con le alici già inserite, passatelo prima nella farina 00, poi nell’ uovo sbattuto, ed infine nella farina di mais Biancoperla. Scaldate il burro in una padella antiaderente e fate friggere fino a doratura.
Guarnite i bocconcini con insalata, pomodoro, olive e capperi.
Un piatto fantastico!