Polenta di Mais MARANELO con Soppressa e Funghi

Ricette

Ingredienti:
200 g di farina di mais maranelo (per 3 persone)
800 g di funghi misti
1 spicchio d’aglio
poco prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale, burro
8 fette di soppressa

Esecuzione:
Affettate i funghi dopo averli ben puliti( se possibile evitate di lavarli). Metteteli a cuocere nell’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio( alla fine deve essere tolto). Fate asciugare l’acqua formatasi con la cottura a fuoco vivace, salate e poi abbassate la fiamma e cuocere il tutto per circa 40 minuti con il coperchio. Aggiungete alla fine il prezzemolo tritato e una noce di burro. Serviteli col la polenta di mais maranelo come da ricetta base cotta al momento che deve essere morbida e appoggiate di lato le fette di salame. Questa preparazione va fatta per ogni commensale.